Ako dodávateľ rotačných pohonov chápem zásadný význam dodržiavania hygienických noriem v potravinárskom priemysle. Rotačné pohony hrajú dôležitú úlohu v rôznych aplikáciách spracovania a balenia potravín, od dopravníkových systémov až po automatizované plniace stroje. Zabezpečenie toho, aby tieto pohony dodržiavali prísne hygienické požiadavky, nie je len regulačnou nevyhnutnosťou, ale je tiež nevyhnutné pre zachovanie bezpečnosti a kvality potravinárskych výrobkov. V tomto blogovom príspevku sa podelím o niektoré kľúčové úvahy a osvedčené postupy používania rotačných pohonov hygienickým spôsobom v potravinárskom priemysle.
Pochopenie hygienických noriem v potravinárskom priemysle
Potravinársky priemysel podlieha širokému spektru hygienických predpisov a noriem, ktoré sa líšia v závislosti od krajiny a konkrétneho použitia. Niektoré z najbežnejších noriem zahŕňajú Zákon o modernizácii bezpečnosti potravín (FSMA) v Spojených štátoch, hygienický balík Európskej únie a Medzinárodná organizácia pre normalizáciu (ISO) 22000 pre systémy riadenia bezpečnosti potravín. Cieľom týchto noriem je zabrániť kontaminácii potravinových výrobkov mikroorganizmami, chemikáliami a fyzikálnymi rizikami a často zahŕňajú špecifické požiadavky na návrh zariadenia, konštrukciu a údržbu.
Pokiaľ ide o rotačné pohony, hlavné hygienické požiadavky sa točia okolo predchádzania hromadeniu nečistôt, nečistôt a baktérií na povrchu pohonu a vnútorných komponentoch. Dá sa to dosiahnuť správnym dizajnom, výberom materiálu a postupmi čistenia.
Úvahy o dizajne pre hygienické rotačné pohony
Hladké a utesnené povrchy
Jednou z najdôležitejších konštrukčných vlastností hygienického otočného pohonu je jeho hladký a utesnený povrch. Drsné alebo porézne povrchy môžu zachytávať nečistoty a baktérie, čo sťažuje ich čistenie. Preto by mal byť pohon navrhnutý s hladkými, zaoblenými hranami a minimálnymi štrbinami alebo spojmi. Mali by sa použiť tesnenia a tesnenia, aby sa zabránilo vniknutiu nečistôt do vnútorných komponentov pohonu.
Ľahko čistiteľná konštrukcia
Pohon by mal byť navrhnutý tak, aby sa dal ľahko rozobrať a vyčistiť. To môže zahŕňať funkcie, ako sú odnímateľné kryty, prístupové panely a rýchloupínacie prvky. Tým, že sa pohon ľahko čistí, môžete zabezpečiť, že všetky povrchy budú pravidelne dôkladne čistené a dezinfikované.
Materiály odolné voči korózii
V potravinárskom priemysle sú rotačné pohony často vystavené drsným čistiacim chemikáliám a vysokotlakovému umývaniu. Preto je dôležité vybrať materiály, ktoré sú odolné voči korózii a chemickému poškodeniu. Nerezová oceľ je obľúbenou voľbou pre hygienické rotačné pohony vďaka svojej vynikajúcej odolnosti proti korózii a ľahkému čisteniu.
Hodnotenie IP
Stupeň ochrany proti vniknutiu (IP) pohonu označuje jeho úroveň ochrany proti prachu a vode. V potravinárskom priemysle je vysoké IP hodnotenie nevyhnutné, aby sa zabránilo vniknutiu kontaminantov do pohonu. Pre väčšinu aplikácií na spracovanie potravín sa odporúča minimálne hodnotenie IP67, čo znamená, že pohon je prachotesný a na obmedzený čas vydrží ponorenie do vody až do hĺbky 1 metra.
Výber materiálu pre hygienické rotačné pohony
Nerezová oceľ
Ako už bolo spomenuté, nehrdzavejúca oceľ je obľúbenou voľbou pre hygienické rotačné pohony vďaka svojej vynikajúcej odolnosti proti korózii a ľahkému čisteniu. Nerezová oceľ je tiež netoxická a neuvoľňuje do potravinového výrobku žiadne škodlivé látky. K dispozícii je niekoľko druhov nehrdzavejúcej ocele, pričom 304 a 316 sa najčastejšie používajú v potravinárskom priemysle. Nerezová oceľ triedy 316 ponúka vynikajúcu odolnosť proti korózii, najmä v prostrediach, kde je pohon vystavený slanej vode alebo kyslým čistiacim chemikáliám.
Potravinárske plasty
V niektorých aplikáciách sa pri konštrukcii rotačných pohonov môžu použiť potravinárske plasty. Potravinárske plasty sú netoxické a spĺňajú predpisy o bezpečnosti potravín. Sú tiež ľahké, odolné voči korózii a ľahko sa čistia. Je však dôležité zabezpečiť, aby bol plastový materiál kompatibilný s čistiacimi chemikáliami a prevádzkovými podmienkami aplikácie.
Mazivá
Mazivá sa používajú v rotačných pohonoch na zníženie trenia a opotrebovania. V potravinárskom priemysle je nevyhnutné používať mazivá potravinárskej kvality, ktoré sú netoxické a bezpečné na použitie v aplikáciách spracovania potravín. Tieto mazivá sú zvyčajne vyrobené zo syntetických materiálov a sú navrhnuté tak, aby odolali vysokým teplotám a drsným čistiacim chemikáliám.
Postupy čistenia a dezinfekcie pre rotačné pohony
Pravidelné čistenie
Pravidelné čistenie je nevyhnutné, aby sa zabránilo hromadeniu nečistôt, nečistôt a baktérií na povrchu a vnútorných komponentoch otočného pohonu. Frekvencia čistenia bude závisieť od konkrétnej aplikácie a úrovne znečistenia. Vo všeobecnosti sa odporúča čistiť pohon aspoň raz denne alebo po každej výrobnej sérii.
Proces čistenia by mal začať predbežným opláchnutím, aby sa odstránili všetky uvoľnené nečistoty a nečistoty. To možno vykonať pomocou rozprašovača vody s nízkym tlakom alebo vlhkou handričkou. Potom by sa mal na povrch pohonu a vnútorné komponenty naniesť čistiaci roztok. Čistiaci roztok by mal byť potravinársky čistiaci prostriedok, ktorý je špeciálne navrhnutý na použitie v potravinárskom priemysle. Pohon by sa mal nechať dostatočne dlho namočiť v čistiacom roztoku, aby sa uvoľnili všetky odolné nečistoty alebo špina.
Po namočení by sa mal pohon dôkladne opláchnuť čistou vodou, aby sa odstránili všetky stopy čistiaceho roztoku. Na účinné čistenie všetkých povrchov je možné použiť rozprašovač vysokotlakovej vody. Nakoniec by ste mali pohon vysušiť pomocou čistej, suchej handričky alebo fúkača stlačeného vzduchu.
Dezinfekcia
Okrem pravidelného čistenia by sa rotačný pohon mal pravidelne dezinfikovať, aby sa zničili všetky zostávajúce baktérie alebo mikroorganizmy. Dezinfekciu je možné vykonať pomocou potravinárskeho dezinfekčného prostriedku, ktorý je schválený na použitie v potravinárskom priemysle. Dezinfekčný prostriedok by sa mal aplikovať na povrch ovládača a vnútorné komponenty podľa pokynov výrobcu. Po dezinfekcii by sa mal pohon nechať vyschnúť na vzduchu.
Validácia čistiacich a dezinfekčných postupov
Je dôležité overiť čistiace a dezinfekčné postupy, aby ste sa uistili, že sú účinné pri odstraňovaní nečistôt, nečistôt a baktérií z rotačného pohonu. To možno vykonať mikrobiologickým testovaním povrchu a vnútorných komponentov pohonu pred a po čistení a dezinfekcii. Výsledky testovania by sa mali zdokumentovať a použiť na identifikáciu oblastí, v ktorých je potrebné zlepšiť postupy čistenia a dezinfekcie.
Údržba a kontrola rotačných pohonov
Pravidelná údržba
Pravidelná údržba je nevyhnutná na zabezpečenie správneho fungovania rotačného pohonu a na predchádzanie poruchám a prestojom. Úlohy údržby môžu zahŕňať mazanie, kontrolu tesnení a tesnení a výmenu opotrebovaných alebo poškodených komponentov. Frekvencia údržby bude závisieť od konkrétnej aplikácie a odporúčaní výrobcu.
Inšpekcia
Pravidelná kontrola rotačného pohonu je tiež dôležitá na identifikáciu akýchkoľvek známok opotrebovania, poškodenia alebo znečistenia. Kontroly by sa mali vykonávať denne alebo týždenne v závislosti od aplikácie. Počas kontroly by sa mal skontrolovať povrch pohonu a vnútorné komponenty, či nevykazujú známky korózie, netesnosti alebo poškodenia. Akékoľvek problémy by sa mali okamžite riešiť, aby sa zabránilo ďalšiemu poškodeniu alebo kontaminácii.
Záver
Splnenie hygienických noriem pri používaní rotačných pohonov v potravinárskom priemysle je nevyhnutné pre zachovanie bezpečnosti a kvality potravinárskych výrobkov. Dodržiavaním konštrukčných hľadísk, výberu materiálu, postupov čistenia a dezinfekcie a pokynov na údržbu a kontrolu uvedených v tomto blogovom príspevku môžete zabezpečiť, aby boli vaše rotačné pohony hygienické a spoľahlivé.
Ak hľadáte vysokokvalitné, hygienické rotačné pohony pre vaše potravinárske alebo baliace aplikácie,Priemyselné elektrické rotačné pohonysú skvelou možnosťou. Naše pohony sú navrhnuté a vyrobené tak, aby spĺňali najvyššie hygienické normy a sú podporené naším záväzkom ku kvalite a zákazníckemu servisu.
Ak máte akékoľvek otázky alebo by ste chceli prediskutovať svoje špecifické požiadavky, neváhajte nás kontaktovať. Radi vám pomôžeme nájsť ten správny rotačný pohon pre vašu aplikáciu a poskytneme vám všetky informácie a podporu, ktorú potrebujete.
Referencie
- Zákon o modernizácii bezpečnosti potravín (FSMA)
- Hygienický balík Európskej únie
- Medzinárodná organizácia pre normalizáciu (ISO) 22000